wyd. 1, 2021, 658 s.
format A4, oprawa miękka
ISBN 978-83-66602-23-6
wersja ebook: www.foodheritage.urk.edu.pl
Jestem pod wielkim wrażeniem wielowymiarowości i obszerności materiału zawartego w 20 ciekawych artykułach, obejmujących zagadnienia historyczne – sięgające dawnej Ordynacji Zamojskiej, jak również wybiegające ku przyszłości i zawarte w omawianych dokumentach strategicznych dotyczących rozwoju Małopolski. Ponadto Autorzy prowadzą Czytelnika przez urokliwe obszary dawnej Małopolski Wschodniej, Polskiego Spisza, Beskidu Sądeckiego, Pienin i Orawy, aby pokazując uwarunkowania geograficzne i historyczne, przybliżyć bogactwo i ciągłość tradycji, tak bliskiej, a zarazem tak pięknie odmiennej. Podążając tym tropem, łatwiej będzie nam pojąć, z jak wielkim skarbem obcujemy na co dzień, przechodząc obok niego w pośpiechu.
Drugi, równie istotny element tej publikacji, stanowi prezentacja 49 dobrych praktyk, będących opisem wzbogaconym obfitym materiałem fotograficznym, dokumentującym prawdziwe perły kultury. To właśnie najbliżej nas – niemal na wyciągnięcie ręki – zachowały się kapliczki, pomniki przyrody ożywionej, a ponadto tradycje przechowywane w historiach opowiadanych młodemu pokoleniu. Tego skarbu nie sposób przecenić, trzeba go zachować dla przyszłych pokoleń, gdyż tylko wzbogacony o dzisiejsze doświadczenia, będzie służył tym, którzy przyjdą po nas.
Za ważny element monografii należy także uznać wypowiedzi studentów, którzy mają świeże spojrzenie na dorobek poprzednich pokoleń, chłoną go otwartymi umysłami. Z tych właśnie elementów tworzy się ciekawość świata i odwaga do poszukiwania odpowiedzi na zadane pytania. Zaszczepiona w nich wrażliwość i troska o kulturę – zarówno w jej wymiarze materialnym, jak i duchowym – będą procentowały w przyszłości, wzbogacając tradycję i kształtując wrażliwość, zarówno na piękno przyrody, jak i – przede wszystkim – na drugiego człowieka.
Dr hab. inż. Sylwester Tabor, prof. URK
Rektor Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie
