wyd.1, 2021, 164 s.
format B5, oprawa miękka
ISBN 978-83-66602-09-0
Niniejsza monografia jest wieloaspektowym spojrzeniem na problematykę zrównoważonej produkcji mleka i wołowiny.
Autorzy opracowania stwierdzają, iż zrozumienie potrzeb związanych z wyżywieniem ludności świata i akceptacja zasadności użytkowania zwierząt gospodarskich oraz dążenia do osiągnięcia satysfakcjonującej efektywności ekonomicznej w produkcji zwierzęcej nie zwalniają z obowiązku dbania o ograniczenie negatywnego wpływu tej działalności na środowisko naturalne oraz zachowanie odpowiedniego poziomu dobrostanu zwierząt i jakości produktów. Aby zrealizować te cele, proponuje się produkcję intensywną zastąpić produkcją bardziej zrównoważoną ekonomicznie, środowiskowo i społecznie.
Autorzy opracowania stwierdzają, iż zrozumienie potrzeb związanych z wyżywieniem ludności świata i akceptacja zasadności użytkowania zwierząt gospodarskich oraz dążenia do osiągnięcia satysfakcjonującej efektywności ekonomicznej w produkcji zwierzęcej nie zwalniają z obowiązku dbania o ograniczenie negatywnego wpływu tej działalności na środowisko naturalne oraz zachowanie odpowiedniego poziomu dobrostanu zwierząt i jakości produktów. Aby zrealizować te cele, proponuje się produkcję intensywną zastąpić produkcją bardziej zrównoważoną ekonomicznie, środowiskowo i społecznie.
