Żywienie człowieka

Praca archiwalna

wyd. 2 popr., 2008, s. 184
format B5, oprawa miękka
ISBN 978-83-60633-10-6

W skrypcie przedstawiono najważniejsze problemy z dziedziny żywienia człowieka, czyli dyscypliny naukowej zajmującej się badaniem relacji między żywnością a reakcjami organizmu ludzkiego na różnych poziomach organizacji biologicznej. Omówiono w nim m.in. rolę energii i podstawowych składników odżywczych w żywieniu człowieka, z uwzględnieniem procesów trawienia, wchłaniania i metabolizmu, rolę składników nieodżywczych, tj. przeciwutleniaczy, typowe grupy produktów spożywczych, zasady żywienia zbiorowego, metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia człowieka, a także aktualne zalecenia żywieniowe (model śródziemnomorski, amerykański, zalecenia polskie). Każdy rozdział zawiera wprowadzenie teoretyczne i ćwiczenia. Publikacja jest przeznaczona dla studentów Wydziału Technologii Żywności kształcących się w specjalnościach „technologia żywności” i „żywienie człowieka”.

Bestsellery

Wykonanie strony: weboski.pl
Szanowni Państwo,
Od 25 maja 2018 r. wszystkie podmioty przetwarzające dane osobowe zobowiązane są do stosowania Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (Rozporządzenie ogólne o ochronie danych, zwane dalej: RODO). Ponieważ bezpieczeństwo Pani/Pana danych osobowych jest dla nas priorytetem, zaktualizowaliśmy nasze zapisy o ochronie danych osobowych w celu dostosowania ich do RODO, aby móc w pełni chronić prywatność naszych klientów, wykorzystywać ich dane wyłącznie we właściwy sposób oraz zapewnić im możliwość dalszego korzystania z naszych usług na takich samych zasadach jak dotychczas. Szczegółowe informacje na temat sposobu przetwarzania Pani/Pana danych osobowych oraz o prawach z tym związanych znajdzie Pani/Pan w naszej Polityce prywatności.

Zgadzam się ›